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Descrizione del libro

La forchetta Ã¨ un utensile che serve per mangiare alcune pietanze (non certo quelle brodose... per le quali serve il cucchiaio), oppure per cuocere o cucinare il cibo. Il forchettone con due o piÃ¹ punte evita il contatto tra il cibo e le mani e questo ha a che fare (se lo si vuole) con l'igiene, ma serve, prima di tutto, a non ustionarsi durante la cottura e l'ingestione. In queste pagine si sosterrÃ che la forchetta individuale si imporrÃ in Italia nelle regioni in cui si mangiavano i maccheroni o la pasta asciutta. Nel volume si narrerÃ della forchetta dall'etÃ antica a tutto il Medioevo fino al primo puntorio di legno che si trova in un testo della fine del XIII secolo, arrivando all'Umanesimo e al Rinascimento e a tutta l'etÃ moderna. Si proseguirÃ con alcune leggende sulla pasta alimentare e su chi ha "inventato" la pastasciutta e si terminerÃ con cortesie o buone maniere a tavola, ossia il galateo.