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Descrizione del libro

Â«Se chiedo il bollito non voglio il piatto che richiama concetti di carni bollite, ma un carrello dei bollitiÂ». Tullio Gregory, filosofo, ma anche grande gourmet, tuona cosÃ¬ contro la cucina creativa in nome della grande tradizione gastronomica italiana, di cui resta poca traccia nella cultura d?oggi. Si deve, al contrario, ritrovare il senso di una civiltÃ della cucina, perchÃ© a tavola ? come diceva lui ? c?Ã¨ Â«davvero quella veritÃ intera, piacevole, morbida e profumata che possiamo non solo contemplare ma anche gustareÂ». Attraverso racconti su alcuni alimenti e consigli di lettura, decaloghi del perfetto gastronomo e indicazioni di cottura, questo libro traccia il percorso della ?civiltÃ del gusto? e del piacere della tavola. Solo in questo modo sarÃ possibile riconquistare il patrimonio di tradizioni enogastronomiche che Ã¨ parte integrante della nostra storia e recuperare la gioia del convito, momento fondamentale del vivere civile.