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La cucina tradizionale in Calabria: Â«[...] Una raccolta delle ricette iconiche della cucina calabrese. Se volete gustare le ricette che vi propongo, potete tranquillamente prepararle nella vostra cucina. Con un po' di impegno, dopo qualche tentativo, certamente riuscirete a realizzarle. Ma, credetemi, se volete gustare tanta "maestria" dovete venire in Calabria, perchÃ© questi cibi devono necessariamente essere preparati da chi ha dedicato loro una vita intera e li produce a memoria, con una manualitÃ che di per sÃ© Ã¨ arte. Â«Il cibo italiano oltre le mete tradizionaliÂ», titola la giornalista statunitense Danielle Pergament, secondo la quale i piatti migliori d'Italia si trovano proprio nella regione "di punta" dello stivale. E allora perchÃ© non proporre queste meraviglie che per tanti aspetti ci rendono unici? La materia prima, perÃ², necessariamente localÂ» (l'autore). Prefazione di Gianfranco Manfredi.