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Andrea SegrÃ¨ ci guida nelle incredibili contraddizioni del mondo del cibo. Gli obesi sono il doppio degli affamati. Con quanto si spreca si potrebbe sfamare un terzo della popolazione mondiale. Gran parte delle produzioni agricole riempiono i serbatoi delle macchine e gli stomaci dei ruminanti che poi mangiamo. Si spende anche per non mangiare: le diete del Â«senzaÂ» e del Â«noÂ» conquistano sempre piÃ¹ adepti. La "spadelling age" degli chef pluristellati oscura chi ha la responsabilitÃ di produrre: gli agricoltori. L'illegalitÃ si abbatte sulle filiere agroalimentari e colpisce gli anelli piÃ¹ deboli: lavoratori e consumatori. Il risultato di questo stato confusionale - stridente perchÃ© si svolge nelle nostre bocche, dove entrano gli alimenti ed escono le parole - Ã¨ che non sappiamo piÃ¹ se il cibo ci nutre o ci consuma. Dobbiamo far evolvere il famoso detto Â«sei ciÃ² che mangiÂ», passare al Â«mangia come seiÂ» e arrivare al Â«mangia come saiÂ». Per riconoscere il cibo nella sua essenza, per rimediare alla sua assenza, per trovare un nuovo punto di equilibrio: oggi piÃ¹ delle narrazioni servono visioni e azioni.