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Scheda libro

Cod. ISBN	9788884995926
Autore	B. Minerdo
Titolo	A tavola con i funghi
Editore	Slow Food
Anno	2019
Descrizione	Descrizione del libro Porcini e ovoli sono i piÃ¹ pregiati: ma ci sono anche - conosciuti ciascuno con una grande varietÃ di nomi locali - finferli, trombette, prugnoli, chiodini, prataioli, pioppini, cardarelli, sanguinelli, morette, gambesecche, marzuoli, russole, imbutini, mazze di tamburo... I funghi sono forse i prodotti piÃ¹ affascinanti (e sempre un po' misteriosi) della natura. Solo poche specie possono essere coltivate e la raccolta, abitudine tuttora diffusa, Ã¨ un elemento non secondario del loro successo, che sotto il profilo gastronomico si basa, su caratteristiche organolettiche peculiari molto apprezzate. Questo libro insegna a raccoglierli e cucinarli con riguardo alle specificitÃ regionali, poichÃ© ogni area ha i suoi funghi di elezione (i cardoncelli in Puglia, i basilischi in Sicilia, le famigliole in Piemonte...) e le sue ricette tradizionali.
Collana	Ricettari Slow Food
Consistenza
Prezzo di copertina	€ 9,90
Disponibilità	Normalmente disponibile in 5-6 giorni lavorativi.

Sconti
Secondo i dettami della nuova legge lo sconto massimo applicabile al cliente è del 5% sul prezzo di copertina.

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Descrizione del libro