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Descrizione del libro

he cosa c'Ã¨ di vegetariano nella cucina di tradizione italiana? Moltissimo. In questo libro, Slow Food ve lo racconta regione per regione: piÃ¹ di 400 piatti tra antipasti, primi, secondi e dolci vegetariani e vegani.
Una grande raccolta di ricette vegetariane e vegane selezionate da Slow Food per raccontare tutti i patrimoni regionali italiani. Un libro pensato per vegetariani, con parecchie ricette vegane â€“ preparate senza latticini, uova o altri ingredienti di origine animale â€“ ma anche per quanti desiderino variare una dieta onnivora. Attraverso le principali portate â€“ antipasti, primi, secondi, dolci â€“ si propone una scelta di pietanze rigorosamente della tradizione, segnalando anche la stagionalitÃ delle materie prime. Imparerete a cucinare, con ingredienti diversi dalle carni, preparazioni salubri e gustose, che appartengono da sempre alla gastronomia italiana. Un'occasione per promuovere una nuova cultura culinaria seguendo indicazioni e suggerimenti su prodotti, coltivati o spontanei, su come sceglierli, cuocerli, condirli. Valore aggiunto sono le fotografie di molti piatti, assieme alle note e ai commenti che ne spiegano le origini riportando aneddoti e curiositÃ .