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Descrizione del libro

Per migliaia di anni l'uomo Ã¨ sopravvissuto e si Ã¨ evoluto nutrendosi con le piante spontanee che la natura generosamente gli offriva. I nostri antenati perÃ² non si sono limitati a beneficiare delle loro qualitÃ nutritive e medicinali ma hanno potuto apprezzare la varietÃ inesauribile di sapori che queste racchiudevano in sÃ©. Hanno cercato, con i mezzi a loro disposizione, di rendere il piÃ¹ possibile gradevoli questi alimenti, sperimentando e creando abbinamenti e ricette. Questa raccolta Ã¨ ispirata alla cucina povera delle vecchie tradizioni popolari, aggiornata con preparazioni piÃ¹ moderne e arricchita da ricette di Chef rinomati e innovativi. Tutto ciÃ² spero serva ad incoraggiare un cosciente e rispettoso riavvicinamento all'utilizzo delle piante spontanee, facendo riscoprire cosÃ¬ antichi e sorprendenti sapori. Le ricette riportate in questo libro sono solo un piccolo esempio delle possibilitÃ che le piante spontanee offrono, e vogliono essere uno spunto per stimolare nel lettore la fantasia in cucina. Presentazione di Stefano Zonca.