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Descrizione del libro

Non tutto il cibo che arriva sulle nostre tavole Ã¨ dannoso per la salute o frutto di filiere illegali, ma i draghi e i camaleonti che camuffano prodotti di largo consumo spacciandoli per genuini, buoni e giusti sono un pericolo da cui imparare a difendersi. L'agroalimentare "tira"... Il principale fattore di traino Ã¨ l'eccezionale appeal del made in Italy, un potentissimo ambasciatore di qualitÃ ovunque nel mondo. E quel che "tira" logicamente "attira", per le opportunitÃ che offre, trovando soggetti senza scrupoli pronti a sfruttare, sofisticare, adulterare. Le conseguenze sono opacitÃ , scorrettezze e veleni che ci ritroviamo a dover consumare e avallare senza saperlo. Pur riconoscendo l'attenzione crescente riposta nel cibo buono, sano e giusto, questa autorevole e accurata indagine sul campo - condotta da Gian Carlo Caselli, oggi Presidente del Comitato scientifico dell'Osservatorio sulla criminalitÃ nell'agricoltura e sul sistema agroalimentare, e da Stefano Masini, docente di Diritto Agroalimentare all'UniversitÃ di Tor Vergata - denuncia l'esistenza di una vera e propria task force criminale, che allinea di volta in volta operatori prepotenti, spregiudicati e maliziosi, in grado di offendere i diritti essenziali alla salute e di deludere le lecite aspettative del consumatore in termini di gusto, natura e autenticitÃ . Eppure sconfiggere i draghi avvelenatori del cibo Ã¨ possibile. C'Ã¨ bisogno di conoscerli e stanarli per riporre al centro della nostra spesa ciÃ² che vogliamo in termini di sicurezza e qualitÃ .