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La cucina del mare di Puglia: La cucina del mare di Puglia non è il solito, onesto libro di ricette a base di pesce, normale corollario di un'epoca che ha finalmente riscoperto il piacere della tavola e del mangiare consapevolmente. Questo libro, infatti, è un lungo viaggio alla scoperta dei tesori del mare. Un viaggio, un percorso storico-scientifico-etimologico, che Vaglio compie muovendosi sopra e sotto il pelo dell'acqua: potreste quasi immaginarlo, munito di pinne, muta e respiratore, mentre descrive con grande dovizia di particolari (e grande padronanza della materia) la strana creatura sottomarina di turno. E non è detto che la "passeggiata" tra i fondali si concluda in maniera ingloriosa per l'oggetto del suo esame, cioè in un piatto. The cuisine of Puglia is not the usual, honest book of recipes based on fish, normal corollary of an era that has finally rediscovered the pleasures of the table and eat consciously. This book is a long journey to discover the treasures of the sea. A journey, a historical-etymological scientific, which makes moving Screen above and below the water surface: you could almost imagine him, equipped with flippers, wetsuit and respirator, while describing with great detail (and mastery of the subject) the strange creature sottomarina. And it is said that the "walk" across the seabed in an inglorious end for the object of his examination, i.e. on a plate.